Tarte aux fraises
INGRÉDIENTS
- 300g Pâte sablée
- 500 g de fraises environ
- Crème pâtissière
Préparez la pâte sablée puis laissez-la reposer environ 1 h au réfrigérateur. Pendant ce temps préparez la crème pâtissière. Préchauffez le four à four à 180°. Étalez la pâte sur un plan fariné.
La pâte étant fragile, vous pouvez la rouler sur le rouleau à pâtisserie ce qui facilite son transport jusqu'au moule. Garnissez le moule à tarte de la pâte en épousant bien le fond du moule et recoupez les bords si besoin.
Cuisez la pâte à blanc pendant 15 mn environ à 180° en mettant dessus un papier sulfurisé avec des noyaux ou des légumes secs (pour éviter les gonflements de la pâte).
Avant la fin de la cuisson, retirez le papier pour que le fond cuise aussi. Surveillez bien la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop et reste couleur blond. Laissez refroidir sur une grille 1 h environ.
Laver les fraises rapidement, égouttez-les puis équeutez-les. Quand le fond de tarte est refroidi étalez dessus la crème pâtissière refroidie et déposez par-dessus les fraises en rang serré.