Crêpes
INGRÉDIENTS
Préparation: 20 minutes
Repos: 1h
pour: 15 crêpes
- 250 g de farine tamisée
- 4 œufs
- 450 ml de lait tiède
- 50 ml de bière ou 4 cs de rhum ambré
- 1 cas extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cas de sucre
- 1 cac de sel
- 50 g de beurre fondu
Faites fondre au micro-ondes le beurre. Mélangez la farine, le sucre, le sel, ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait.
Battez bien pour éviter les grumeaux, ou mixez le tout. Ajoutez la bière ou le rhum, ou encore l'eau de fleur d'oranger, la vanille. Laissez la pâte reposer 1 heure au frigo avant de faire cuire les crêpes.
Bon appétit !
Petite histoire
La crêpe n'est pas une invention très récente... Suite à diverses recherches, les historiens ont démontré que l'origine de la crêpe remonte à 7000 ans avant Jésus Christ! A cette époque, on ne disait pas encore crêpe. Elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse. Cette galette était faite avec une sorte de mixture pâteuse, obtenue par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l'eau. A l'époque, une pierre plate bien chaude servait de casserole.
La crêpe, ou galette, apparût en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D'abord au sarrasin, elle a au début de notre siècle été transformée pour donner la crêpe que l'on connait de nos jours, grâce à l'arrivée de la farine blanche de froment. Elle est servie partout dans des crêperies et s'accompagne volontiers d'une bolée de cidre doux ou brut.
Faciles à préparer, les crêpes font la joie des mamans et le bonheur des enfants!