Pâte pour raviolis vapeur
INGRÉDIENTS
Pour 32 raviolis
Préparation: 25 minutes
-100g de farine
- 60g de maïzena ou 50g de farine de tapioca
- 130 ml d'eau
Commencer par tamiser le mélange farine et maïzena.Dans un saladier mettre la moitié du mélange, faire un puit et verser au centre l'eau que vous aurez porté à ébullition.
Mélanger avec une cuillère en bois dans un premier temps car c'est chaud...
Puis pétrir la pâte avec les mains bien farinées et ajouter le reste de farine/maïzena. Il faut obtenir une pâte bien lisse qui ne colle pas aux doigts. Garder à portée de main de la maïzena et rajoutez en un peu si nécessaire.
Former une belle boule et l'envelopper dans du film alimentaire et laissez reposer 2 heures dans le bas du frigo.Couper la boule de pâte en 4 morceaux et avec un rouleau à pâtisserie fariné, étaler la pâte le plus finement possible en formant un carré.
Puis découper des carrés de 6 cm x 6 cm fariner et superposer-les dans une assiette sur un papier sulfurisé et recouvrir d'un linge humide.Vous n'avez plus qu'à les remplir avec la farce de votre choix et à les passer 5 minutes à la vapeur.
Bon appétit !
Pour 32 raviolis
Préparation: 25 minutes
-100g de farine
- 60g de maïzena ou 50g de farine de tapioca
- 130 ml d'eau
Commencer par tamiser le mélange farine et maïzena.Dans un saladier mettre la moitié du mélange, faire un puit et verser au centre l'eau que vous aurez porté à ébullition.
Mélanger avec une cuillère en bois dans un premier temps car c'est chaud...
Puis pétrir la pâte avec les mains bien farinées et ajouter le reste de farine/maïzena. Il faut obtenir une pâte bien lisse qui ne colle pas aux doigts. Garder à portée de main de la maïzena et rajoutez en un peu si nécessaire.
Former une belle boule et l'envelopper dans du film alimentaire et laissez reposer 2 heures dans le bas du frigo.Couper la boule de pâte en 4 morceaux et avec un rouleau à pâtisserie fariné, étaler la pâte le plus finement possible en formant un carré.
Puis découper des carrés de 6 cm x 6 cm fariner et superposer-les dans une assiette sur un papier sulfurisé et recouvrir d'un linge humide.Vous n'avez plus qu'à les remplir avec la farce de votre choix et à les passer 5 minutes à la vapeur.
Bon appétit !